彩虹棒棒糖馒头 2014-04-22 09:51 作者:qinzichen 来源:美食杰 已有1704人阅读 导读: 材料A:菠菜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克 材料B:苋菜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克、红曲粉少许(可加可不加) 材料C:胡萝卜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克 1.备料:菠菜和胡萝卜分别加适量 ..
材料A:菠菜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克
材料B:苋菜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克、红曲粉少许(可加可不加)
材料C:胡萝卜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克



1.备料:菠菜和胡萝卜分别加适量水,放搅拌机打碎,过滤取汁备用;苋菜加水煮出红色汁,过滤备用
2.将A、B、C材料中的三种材料分别揉匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧10分钟
3.三种材料分别分割成8克一个的小面团若干个,盖上保鲜膜松弛5分钟,搓成长条形
4.取其中一份三色长条,头部捏紧
5.编成3股辫,用双手手掌将辫子稍微搓长搓细
6.卷起呈棒棒糖形状,插上食品用棒棒糖棍(可进烤箱或蒸汽锅的)
7.放在温暖处,松弛20分钟;上锅蒸13分钟,关火焖5分钟
8.补充苋菜如何取汁:将苋菜洗净加入适量清水放入锅中,中火加热渐渐至红色苋菜汁出现,过筛冷却用 



烹饪技巧
1、要想馒头做出来光滑,揉面是关键,面团一定要彻底揉光滑,蒸出来的馒头才会表面光滑;
2、红曲粉是天然色粉,如果有的妈妈介意可以不添加,但是揉出来的面团颜色不会很明显;
3、如果有些妈妈介意干酵母有添加剂,可以自己动手培养鲜酵母;
4、我用的是做棒棒糖蛋糕的棒棒糖棍,普通的棒棒糖棍可能不能高温加热的;
5、菠菜汁、胡萝卜汁都是鲜榨后过筛的;
6、每种面粉的吸水性不同,所以蔬菜汁不要全部倒入面粉中,要逐次添加;
7、对于大些的宝宝可以在每种材料中适当添加些糖粉。 
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